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¿Que es el ayuno?

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Los patrones de alimentación tienen diferentes variantes. El típico desayuno, comida y cena tienen una fuerte influencia en el patrón de alimentación diaria, sin embargo saltarse uno suele ser controversial.


Diferentes estilos de alimentación, tienen efectos benéficos en salud cardiometabólica, obesidad, perfil de lípidos y resistencia a la insulina.

El ayuno intermitente, por su parte, es un protocolo de alimentación que ha tomado mucha fuerza en los últimos años, sin embargo, es una manera de alimentación de muchas culturas a lo largo del tiempo.


Este consta de dos fases: La fase de ingesta de alimentos y la fase de no ingesta de alimentos, siendo esta última un periodo más prolongado a lo largo del día.

El protocolo por sí solo no es mágico, se deben de cuidar los alimentos cuando se está en el periodo de alimentación, esto quiere decir, que debes tener una proporción de nutrientes adecuada de proteínas, grasas y carbohidratos, Si no lo tienes, el ayuno podría ser contraproducente.

Entre los demás beneficios incluimos la preocupación menor por la alimentación, no tener que estar sirviendo o preparando comida tantas veces al día resulta ser factible para un estilo de vida un tanto agitado/ocupado.

Beneficios registrados:

    • Mejora los marcadores cardíacos, disminuyendo el riesgo de padecer un infarto.
    • Mejora la sensibilización de la insulina, mejorando la utilización de la glucosa.
      • Reduce la masa corporal en tiempos cortos en comparación con un programa alto en tiempos de alimentación con déficit.
        • Reduce la ansiedad por la alimentación.
          • Mejora ciertos aspectos en fuerza, induciendo el estrés metabólico y activando los sistemas de hipertrofia.
            • Regula las hormonas metabólicas, en especial, mejora la sensibilidad de la leptina.
              • Regula síntomas y ciclos menstruales.
                • Favorece la pérdida de grasa para lograr resultados finales.
                  • Favorece la flexibilidad metabólica.
                    • Induce autofagia, logrando una recomposición celular estable.


                    Además de marcadores clínicos, el ayuno aporta un beneficio en el deporte de fuerza, debido al estrés metabólico causado en este estado, mejora la captación de insulina muscular por lo que el anabolismo post pandrial suele ser mejor.


                    En un estudio, se evaluaron a 34 hombres adultos previamente entrenados, que durante 8 semanas tuvieron 3 sesiones de entrenamiento de fuerza por semana, para trabajar 1 repetición máxima. Un grupo ayunó 16 horas mientras el otro grupo mantuvo un patrón normal de alimentación.


                    Los resultados obtenidos en fuerza fueron para el grupo de ayuno:


                    • Bench press: + 3.5 kg

                    • Leg press + 8kg

                    • Área muscular de brazo: 1 cm2


                    Mientras que para el grupo de patrón normal de alimentación:


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